谢明志的目光落在那套厨刀上，眼神顿了顿，伸手拿起最中间的那把主片刀，放在手里掂了掂，又用指腹轻轻拂过刃口，感受着钢材的硬度和刃口的锋利度，脸上没什么表情，看不出喜怒。

    这套厨刀一共六把，主片刀、切配刀、斩骨刀、剔骨刀、削皮刀、桑刀，样样齐全，搭配着一块天然的青石磨刀石，还有一个整木挖制的实木刀架，做工精致，没有半点瑕疵。刀身打磨得光亮匀净，刃口开得细腻锋利，手柄是防滑的老梨木，粗细适中，握感贴合，尺寸比专业主厨用的刀稍小一圈，重量也更轻，刚好适合刚入行的学徒用。

    谢明志一把一把地仔细看过，每一把刀都掂了掂，试了试手感，足足看了十几分钟，才把刀放回木盒里，抬眼看向江霖，语气平淡：“东西是好东西，陈老头的手艺，还是这么地道，跟当年给你打那把出师刀的时候，一点没差。说吧，这是给谁准备的？你要收徒弟了？”

    江霖坐直了身子，脸上的嬉皮笑脸收了起来，语气变得认真起来：“是，师傅，我想收个徒弟，叫杨川，十七岁，从盐都孤身来蓉城学厨的孩子。今天过来，就是想跟您说一声这件事，请您老人家挑个好日子，到时候过来见证一下拜师仪式。咱们师门的规矩，收徒必须您点头，您在场，才算数。”

    谢明志没立刻说话，端起茶杯喝了一口，目光沉沉地看着江霖：“收徒不是小事，师徒二字，重如泰山。当年我收你，观察了你整整三年，磨了你三年的心性，看清楚了你的人品本心，才敢正式收你为关门弟子。你现在随随便便就想收个徒弟，了解清楚这孩子是什么人了？心性怎么样？人品怎么样？是不是真心想学川菜，还是只想借着你的名头找个安身立命的地方？”

    旁边的陈敬东和林晓棠也没说话，安静地听着，他们都清楚，师傅对收徒这件事，看得比天还重。当年他们三个拜师，哪个不是被师傅磨了好几年，过了无数道考验，才正式入了师门，拜了祖师爷。

    江霖也不慌，把杨川的事情，一五一十地跟师傅说了个清楚：“师傅，这孩子的情况，我都摸清楚了，也观察了快两个月了。他十七岁，父母早逝，孤身一人从盐都老家来蓉城，就为了学正宗的川菜。之前在一个大酒店的后厨打杂，遇上个刻薄师傅，天天让他干最脏最累的活，动辄打骂羞辱，连碰菜刀的机会都不给他，还天天骂他不是学厨的料，可他从来没放弃过，后厨的活全包了，就为了能多看两眼别人炒菜，多学一点东西。”

    “我第一次见他，是在跨城川菜宴席的后厨，别人都散了，就他一个人，蹲在地上，把别人扔掉的虾头虾壳捡起来，一点点收拾干净，就为了练手剁虾泥。那股子韧劲，那股子对川菜的执念，像极了当年十岁，抱着您的腿非要拜师的我。”

    “我给了他一次机会，给他出了道考题，让他用虾泥做一份小吃，所有食材工具自己想办法，三天后给我结果。他老老实实做了，也认认真真来了，可我还是拒绝了他，因为他只想着完成我的考题，忘了敬畏食材，忘了做菜的本心。我以为他会走，结果他说，不求拜师名分，不要工钱，只想留在槐香小馆打杂，干什么都行，就想磨磨自己的心性，学真东西。”

    江霖的语气里，带着几分欣赏，也带着几分感慨：“这两个月，他在咱们店里，从最底层的杂役干起，刷锅洗碗，通下水道，扛米面粮油，什么脏活累活都干，每天最早到，最晚走，从来没喊过一声苦，叫过一声累，也从来没抱怨过一句。我磨他，让他天天干最累的活，连碰菜刀的机会都不给他，他也半点怨言都没有，安安稳稳地干，认认真真地做，眼里的那股光，从来没灭过。”

    “后来我松了口，让他跟着老方学刀工，这孩子更是拼了命，天不亮就到店，练到深夜才走，手上磨得到处是水泡，切坏的土豆萝卜堆了半筐，也从来没停过。我借着教林默的名头，给他讲刀工的技巧，他听一遍就记在心里，反反复复地练，一点就透，天赋是真的有，更难得的是肯下苦功，心也正，不偷奸耍滑，不投机取巧。”

    他顿了顿，看着师傅，语气无比坚定：“师傅，我观察了他快两个月，这孩子人品正，心性稳，能吃苦，有韧劲，对川菜是真的刻在骨子里的热爱，不是一时兴起，也不是想借着我的名头走捷径。我想收他当我的第一个徒弟，把我从您这儿学到的东西，一点点传给他，把咱们川菜的本味，咱们师门的规矩，好好传下去。”

    谢明志安静地听着，从头到尾没插一句话，脸上没什么表情，手里的茶杯捏了许久，直到江霖说完，才缓缓放下茶杯，抬眼看向他：“你真的想好了？收了徒弟，就要对他一辈子负责，教他手艺，教他做人，教他守规矩，树本心。他以后走了歪路，砸了师门的牌子，第一个要问责的，就是你这个当师傅的。”

    “我想好了，师傅。”江霖毫不犹豫地点头，眼神无比坚定，“我敢收他，就敢对他负责。当年您怎么教我的，我就怎么教他，先修心，再修艺，先磨性，再磨技，绝不会让他砸了咱们师门的牌子，绝不会丢了川菜的本味。”

    谢明志看着他眼里


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