刘志才拿来一个盆，装了半盆嫩花生，倒入清水，把花生壳上的泥污清洗干净……该说不说，大舅种的花生真不错，个头匀称，让人看到就忍不住想剥开尝两个。

    王美兰见儿子就洗了半盆，忍不住问道：

    “咋不多洗点儿啊？”

    刘志才解释道：

    “现在天热，花生过夜就会坏掉，还是吃多少煮多少比较安全……我大舅种了多少花生啊？”

    “没多少，就一亩花生，说是等秋收过后榨了花生油给咱送点，还有一亩半棉花和半亩大豆，那是换豆腐用的……你问这个干嘛？”

    大舅没有儿子，只有一个闺女，前几年嫁到了平顶山，日子过得很一般，帮衬不了娘家，刘志才想了想跟老妈商量道：

    “明个儿你劝劝大舅，让他摆摊卖卤香花生吧，我教他做法，他做好用车子推着到上河李煤矿那里卖，每天不用做太多，二十来斤就行，卖完就回家……按照他那一亩地的花生来说，怎么也能卖个四五百块钱，新自行车、三轮车，全都有了。”

    王美兰听得眼前一亮，她老早就想帮帮大哥了，但王美强一心想种地，明天趁着他来，得好好劝一劝。

    等挣到了钱，视野也能得到开拓。

    不过这会儿就把花生刨了，地就荒了啊……王美兰看着儿子问道：

    “那一亩花生地荒那长草，会废掉的，你大舅指定不乐意。”

    刘志才早有安排：

    “不会荒的，让大舅种菜，现在正好能赶上种萝卜，这个简单，也好管理，不耽误大舅卖花生。”

    王美兰有些犹豫：

    “种菜风险大啊，要是萝卜卖不出去咋办？”

    “本来就没打算卖，萝卜收获后，我教大舅做香辣酱萝卜，现在市面上没有这种酱菜，一旦在农村集市上推出，肯定受欢迎……要是销量好，说不定大舅还得收购一批萝卜呢。”

    听儿子这么一说，王美兰打定了主意：

    “那我明天就让你大舅留下来帮我磨面，你尽量回来早点，好好教教你大舅，他学会后，手里多少有个活便钱，不用再像过去那样捉襟见肘了。”

    大舅对刘志才一直非常好，前世老爹瘫痪后，刘志才去市里摆摊赚钱还账，大舅经常骑车过来帮忙，收麦收秋更是紧着刘志才家，白天干完活儿饭不吃就赶回上河李，打着手电筒忙自家的农田。

    现在自己重生了，怎么也得让大舅家过上好日子。

    花生洗好，刘志才把汤锅架到蜂窝煤炉上，开始调卤汤，半锅清水，放入一大把整个儿的干辣椒，倒入一大勺食盐，再放入花椒八角香叶桂皮姜片葱段，最后来两大勺酱油、十来颗冰糖、一大碗卤花干的卤汤。

    搅拌均匀，烧开后熬煮一会儿，让卤料的香味完全释放到汤里面。

    约莫卤汤出味儿了，再倒入花生，小火焖煮二十分钟，就可以关火了。

    趁着这个功夫，刘志才开始收拾猪皮，王美兰则是将昨天腌肉剩下的粗盐重新炒一下，忙着腌信阳腊肉。

    没多久，刘国华推着炉子收摊，刚进门就问道：

    “志才，咋没留你大舅吃晚饭啊？他去村头帮我收了摊，我给他兜了俩烧饼夹菜和十个红糖油酥烧饼。”

    刘志才说道：

    “大舅的自行车老掉链子，不敢天黑走，免得坏在半路上。”

    村里几个学打烧饼的学徒，用三轮车帮忙将保温桶等物品搬回来，其中一个名叫大栓的问道：

    “国华叔，我发面老掌握不好比例咋办啊？总觉得水少，然后越搅就越稀，最后弄一盆面糊。”

    这样的学生前世刘志才的培训学校一抓一大把，他对大栓说道：

    “下次按照比例用秤把水和面称一下，然后就按照这个比例来，不要抱着大差不差的心态和面……你和的不是面，是全家人的希望，是娶媳妇盖新房的本钱，可不能糊弄。”

    大栓笑道：

    “听你这么一说，让我突然有了种使命感，我下次一定认真点，不能再胡乱加水了！”

    另一个名叫双喜的学徒则是苦恼不会分面剂子，掐的时候总是掐不准位置，大小能错一倍，对此刘志才的意见是买个一公斤的小弹簧秤：

    “面剂子过称，根据斤两调整面剂子的大小，要是嫌花钱，也可以做个简易天平，只要放个二两重的砝码，就能让面剂子变得均匀。”

    他没有教笼统的经验，比如用虎口位置掐之类的，而是直观的数据化，对于新手来说，这种办法，可比“适量”、“少许”有把握多了。

    学徒们走后，王美兰给刘国华说了儿子要教王美强做卤香花生的事，刘国华非常赞成：

    “要是能卖三五百，那可比单纯种地强多了，明天我也劝劝大哥，他一直想去平顶山看外孙，又怕婆家那边嫌弃……等挣了钱，别说去看望外孙了，把外孙接来住一段时间也没啥。”

    猪皮收拾好，花生也卤得差不多了，刘志才把锅端下来，放


本章未完，请点击下一页继续阅读》》