子看懂了！”

    “看懂了什么？”江霖追问一句，目光锐利地看着他。

    “弟子看懂了，握刀稳不稳，从来不是手的问题，是心的问题。心定了，哪怕身体到了极限，手也能稳得住。”杨川字字诚恳，把刚才看到的、悟到的，一字一句说了出来。

    江霖微微颔首，冷硬的脸色缓和了一丝，却依旧带着不容置疑的郑重：“你能说出这句话，还算没白看。我刚才做的，就是今天我要你完成的标准。我能做到的，你作为我的徒弟，也必须做到。厨道这条路，师傅领进门，修行在个人，我能给你做榜样，能教你方法，可功夫，得你自己一下一下练出来，苦，得你自己一口一口咽下去。”

    “现在，轮到你了。”江霖指了指保温桶，语气再次恢复了之前的严厉，“半个小时，双手泡满，一秒都不能少。泡完之后，切萝卜丝，什么时候达到我刚才的标准，什么时候这堂课才算结束。”

    “是！弟子明白！”杨川应声的声音，比刚才坚定了无数倍。刚才师傅以身作则的那半个小时，那一手稳如泰山的刀工，已经彻底击碎了他心里的畏难与迟疑。师傅能做到的，他没有理由做不到。

    他深吸一口气，走到石桌旁，卷起衬衫的袖口，没有半分犹豫，双手并拢，缓缓放进了装满冰水和冰块的保温桶里。

    就在指尖触碰到冰水的瞬间，一股极致的刺骨寒意瞬间顺着指尖窜了上来，像无数根细针，狠狠扎进手指的骨缝里，疼得他浑身一颤，牙齿控制不住地微微打颤，下意识地就想把手抽出来。

    “别动！”江霖的呵斥声瞬间响起，冷硬严厉，没有半分情面，“放进去！泡满！手敢拿出来一次，今天这堂课就从头开始！我刚才是怎么做的，你就给我照着做！”

    杨川的动作瞬间僵住，咬着牙，硬生生把双手又往冰水里按了按，直到冰水没过了手腕。刺骨的寒意顺着手臂往上窜，不过十几秒的功夫，他的指尖就开始发麻，原本灵活的手指，瞬间变得僵硬不听使唤，额头上冒出了细密的冷汗。

    他想起刚才师傅站在这里，纹丝不动地泡了半个小时，连眉头都没皱一下，便死死咬着牙，逼着自己稳住，哪怕骨头缝里都透着寒意，也再也没有动一下。

    时间一分一秒地走，每一秒都像一个世纪那么漫长。

    起初是刺骨的疼，疼得他浑身肌肉都绷紧了，后背的衣衫瞬间被冷汗浸湿；而后是极致的麻，手指像是被无数根线缠住了，一点知觉都没有，仿佛那双手已经不是自己的了；到最后，连麻都感觉不到了，只剩下一片木然，只有骨头缝里钻出来的寒意，一遍遍地席卷着他的全身。

    中途有好几次，他实在受不住了，手指下意识地就想往水面上抬，可每次刚动一下，脑海里就浮现出师傅刚才纹丝不动的身影，耳边就响起师傅冷硬的呵斥声。

    “干什么？这点苦都受不住，还学什么厨？”

    “手放下去！泡满！我没说时间到，你敢动一下试试？”

    “连半个小时都熬不住，往后冬天后厨冷水里一泡就是一整天，你是不是就直接撂挑子不干了？”

    江霖全程冷着一张脸，没有半分好脾气，没有一句安抚的话，只有一遍遍地严厉呵斥，逼着他稳住，逼着他把双手死死泡在冰水里。他坐在石凳上，目光死死盯着杨川的动作，手腕上的表每走一秒，他的眼神就冷一分，没有半分松懈。

    不是他心狠，也不是故意刁难。年少时，他的师傅谢明志，就是这么教他的。

    那年冬天，蓉城下了大雪，城郊老院的雪积了半尺厚，师傅就把他带到这个院子里，摆了一桶雪水，让他把手泡在里面，泡满一个小时，再拿出来握刀切萝卜丝，要求根根均匀，不能抖一下。那时候他比现在的杨川还小两岁，冻得哭，冻得手都肿成了馒头，师傅也没半分心软，只告诉他，厨子的手，就是命，手稳不住，心就稳不住，心稳不住，这辈子都成不了好厨子。

    他整整练了一个冬天，每天天不亮就来这里泡冰水，练握刀，直到哪怕双手冻得没了知觉，握刀的手也能稳如泰山，切出来的丝能穿针而过，师傅才点了头。

    厨道这条路，从来都没有捷径可走。所有看似潇洒的刀工，所有信手拈来的火候，背后都是日复一日、年复一年的苦功夫，都是熬出来的，磨出来的，没有半分侥幸。

    他既然收了杨川这个徒弟，就要对他负责，就要把这些最苦、最磨人的基本功，一点点刻进他的骨子里。现在对他心软，就是对他往后的厨师生涯不负责任。

    终于，半个小时的时间到了。

    江霖抬眼看了一下表，冷声道：“拿出来。”

    杨川像是瞬间被抽走了所有力气，咬着牙，僵硬地把双手从冰水里拿了出来。双手已经冻得通红发紫，指尖肿了起来，完全不听使唤，水珠顺着指尖往下滴，他连握紧拳头的力气都没有，手臂控制不住地微微发抖。

    “别擦。”江霖再次开口，语气依旧严厉，“甩干水珠，拿起桌上的刀，切萝卜丝。标准我刚才已经给你演示


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