刀工，别到了拜师仪式上，连个土豆丝都切不匀，丢我的人。”江霖摆了摆手，语气依旧淡淡的，可眼底的温和，却藏不住。

    老方笑着走过来，拍了拍杨川的肩膀，打趣道：“傻小子，还愣着干什么？还不快谢谢你江师傅？你这可是熬出头了！以后就是江师傅的开门大弟子了，可得好好学，别辜负了江师傅的一片心意！”

    “我知道！我一定好好学！”杨川用力点了点头，眼泪还在眼眶里打转，脸上却露出了一个傻乎乎的笑容，手里紧紧攥着菜刀，像是攥住了自己这辈子的光和归宿。

    下午晚市忙完，店里的员工都下班了，后厨里只剩下江霖和老方两个人。江霖坐在后厨的凳子上，看着窗外渐渐暗下来的天色，对着老方开口：“老方，跟你说个事。”

    “江哥，你说，什么事？”老方连忙凑过来，一脸认真。

    “周五，也就是拜师仪式前一天，上午放你半天假。”江霖开口，语气里带着点不易察觉的笑意，“你去点醒点醒那傻小子。”

    老方愣了一下，随即就反应了过来，忍不住笑了：“江哥，我明白你的意思了。你是怕这孩子太激动，也太紧张，光顾着高兴，忘了拜师仪式该准备的东西，该懂的礼数，对吧？”

    “嗯。”江霖点了点头，无奈地笑了笑，“这孩子，打小没经历过这些，父母走得早，没人教过他这些人情世故，拜师的规矩礼数，他更是一窍不通。我要是直接跟他说，他肯定更紧张，手脚都不知道往哪儿放。你跟他熟，他也信你，你去跟他说，比我说合适。”

    他顿了顿，又补充道：“主要是这几样：第一，拜师帖要亲手写，不能打印，也不能找别人代笔，字好不好没关系，一定要心诚，把自己的心里话写进去，还有对师门的敬畏，对学手艺的决心。第二，拜师当天穿的衣服，要干净、得体，别穿得花里胡哨，也别太随意，干干净净，整整齐齐的，是对师门、对长辈的尊重。第三，敬茶的规矩，先拜祖师爷，再拜我和心玥，然后是大师兄、小师妹，最后是我师傅，顺序不能乱，茶要温的，不能烫，也不能凉，双手递茶，腰要弯下去，礼数要周全。”

    “还有，别让他太紧张，也别让他熬夜准备，该练的刀工照常练，别到了当天，精神头不好，手都抖。”江霖最后叮嘱了一句，看似漫不经心，实则每一个细节都替杨川考虑到了。

    老方听得认认真真，把每一句话都记在了心里，拍着胸脯保证：“江哥你放心！这事包在我身上！周五上午我一准跟这孩子说得明明白白的，保准他礼数周全，不出半点岔子！也不让他太紧张，安安稳稳地把拜师仪式顺顺利利办完！”

    “辛苦你了，老方。”江霖笑着拍了拍他的肩膀。

    “嗨，这有什么辛苦的！”老方笑着摆了摆手，“杨川这孩子，我是打心底里喜欢，踏实、肯学、心也正，能拜入你门下，是他的福气，也是咱们槐香小馆的好事。我巴不得这拜师仪式顺顺利利的呢！”

    两人又聊了几句拜师仪式当天的准备，前厅要怎么布置，祖师爷的牌位要摆在哪里，宾客的座位怎么安排，后厨要准备什么菜，一一敲定了细节，才锁了店门，各自回家。

    周五上午，老方果然按着江霖说的，放了半天假，没让杨川跟着忙活后厨的杂活，把他拉到了后厨旁边的休息室里，关上门，认认真真地跟他聊了起来。

    杨川一开始还有点懵，不知道方叔特意拉他过来干什么，等老方把拜师仪式的所有规矩、礼数、要准备的东西，掰开了揉碎了，一点点讲给他听，他才反应过来，是江师傅特意让方叔来提点他的。

    一瞬间，心里又酸又暖，鼻子又开始发酸。江师傅看着严厉，对他总是淡淡的，可实际上，什么都替他想到了，什么都替他安排好了，连他不懂的礼数，都特意让方叔来教他，怕他紧张，怕他出错，怕他丢了面子。

    “方叔，谢谢您，谢谢您特意跟我说这些。”杨川红着眼眶，对着老方深深鞠了一躬，“要是没有您，没有江师傅，我现在还不知道在哪儿混日子呢，更别说能有今天，能拜江师傅为师。这份恩情，我这辈子都忘不了。”

    “傻小子，跟我客气什么。”老方笑着扶他起来，拍了拍他的肩膀，“你要谢，就谢你自己，是你自己肯吃苦，肯努力，心术正，对川菜是真的热爱，不然，就算江师傅想拉你一把，也没用。”

    老方又认认真真地跟他叮嘱了一遍拜师当天的注意事项，从拜师帖怎么写，到敬茶的顺序，再到说话的规矩，每一个细节都讲得明明白白，杨川拿出本子，一笔一划地记了下来，像是当年记炒菜的诀窍一样，认认真真，不敢漏一个字。

    聊了一上午，杨川把所有的规矩礼数都记牢了，心里的激动和紧张，也平复了不少。老方说得对，江师傅收他为徒，看中的是他的本心，是他对川菜的热爱，只要他心诚，认认真真走完流程，就不会出错。

    当天下午，杨川依旧认认真真地练了一下午的刀工，晚上下班，回了自己租住的城中村小屋，没有像往常一样倒头就睡，而是坐在小小


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