老钱回到自己的摊位前，从零钱盒里拿出一块五毛钱，飞快的送给刘志才：

    “小刘你快说，都有什么小技巧，我挨个儿试试！”

    他炸的死面麻花，不用发面，要是有实用小技巧，现在就可以用上，一点不耽误今天的早高峰。

    刘志才问道：

    “你和面的时候放油吗？”

    老钱点了点头：

    “会放一点点棉清油，大概两斤面放一两油，这样炸出来口感更酥脆一些。”

    刘志才对他说道：

    “棉清油不行，光酥了，却没有香味儿，而且量也有点少，你应该换成猪油，一斤面粉加一两猪油半个鸡蛋，再放入我家的椒盐，香味和酥脆的口感应该会更上一层楼。”

    他一边说，一边往外搬炉子和摆摊的用品，老钱跟着搭手：

    “那甜味的呢？甜麻花有什么讲究吗？”

    刘志才接着讲解起来：

    “甜味麻花需要在和面时同样要加入猪油，但量可以少一些，再增加一些麦芽糖，要是想要奶香小麻花，也可以加点奶粉……炸之前先熬一些饴糖，炸出来直接加入到饴糖里，再裹白砂糖就能牢牢黏住，不会脱落了。”

    这两个小技巧让老钱有种茅塞顿开之感：

    “我说小麻花光酥脆不香呢，原来是猪油的缘故，我这就去准备，多谢你了小刘，出锅了我让你第一个尝。”

    隔壁老曹刚把做香油的大锅搬出来，听到“尝”字，顿时来了兴趣：

    “尝啥啊，加我一个呗，我今天啥都没吃呢，你俩赶紧的，谁先出锅我吃谁的。”

    小麻花和酱香饼都比香油能垫巴肚子，所以老曹认准这俩邻居了。

    老钱得意地说道：

    “小刘给我带了些椒盐，那滋味真是没的说，等会儿让你尝尝就知道了，部队的方子就是厉害。”

    说完，他小跑着回自己的摊位前开始忙活，留下老曹目瞪口呆：

    “不是，你还真搞到椒盐了？小刘，你那椒盐能往香油里加吗？我要推出椒盐香油，顾客们会不会买账？”

    刘志才笑着说道：

    “曹老板，你的香油没问题，要是想增加销量，我建议你多向那些做凉菜的推销推销，他们才是用香油和芝麻酱的大户。”

    这话还真提醒了老曹：

    “对啊，你把酱香饼卖给同行，我也可以向同行推销芝麻油。”

    大家虽然在聊天，但手都没停，各自忙着摆摊前的准备工作。

    刘志才今天和了八十斤面粉，醒面时将绞肉机固定好，把黄豆酱和豆瓣酱碾碎，又切了一些葱姜蒜，准备炒料。

    老曹见状，大声嚷嚷道：

    “又开始了啊，就算不饿的人，闻到酱料的香味，也会馋得咽口水，小刘这一招太损了，大清早就逼着人买他的饼。”

    对面的老钱搭腔说道：

    “你可以不吃嘛，没人逼你吃。”

    老曹一边收拾芝麻一边反驳这位老邻居：

    “你可别叨叨了，今天还跟昨天一样，我第一个买，谁都别想跟我抢第一口酱香饼！”

    说完，他干脆给了刘志才八毛五分钱：

    “今天吃一斤，分两顿，这没问题吧小刘？”

    刘志才麻利的将切好的葱姜蒜盛到盆里：

    “没问题，随时吃随时给你称。”

    说完，他架上炒锅，倒入三斤食用油，开始炒酱。

    今天要做的酱比较多，油也得多放一些，这样做出来的酱料才够滋味。

    很快，炒酱的香味儿就向四周蔓延，右边卖粮油的田老板拿着个馒头走过来，一边围观一边啃馍，看得老曹直咧嘴：

    “你看老田这抠搜劲儿，不说给小刘的生意捧捧场，反而过来就着香味儿啃馒头……小刘，别忘了收他一毛闻味儿钱。”

    老田尴尬一笑：

    “我这两天胃疼得打滚儿，吃不了辣，要是能吃辣，昨天我就买了，那油乎乎的饼子，谁不馋呐！”

    刘志才搅动着锅里的酱料，跟老田分享了个治疗胃疼的小偏方：

    “把馒头烤得焦黄焦黄的微微发糊的状态，吃外面那层焦壳，好像能缓解胃疼，老田你试试……不过我还是建议你去医院做个胃镜，别怕麻烦。”

    老田摆了摆手：

    “算了，去一趟医院，好几天都白干了，你说这个烤馍干倒是可以试试，炒完料你的炉子闲不闲？我能烤个馍试试吗？”

    眼下距离做酱香饼还得一会儿，刘志才说道：

    “尽管烤，我得把七个炉芯全部引燃，火力放着也是浪费，你要烤就提前下手准备。”

    老田答应一声，回自己的摊位拿了俩剩馒头，借着刘志才的菜刀切成片，又用竹签穿起来，无师自通地搞起了10年后烧烤摊才会陆续出现的烤馍片。

    馒头烤好，老田从口袋中摸出一毛钱硬币塞给了刘志才：

    “我要不


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