整整两天时间，苏秋一边看着李大婶做菜逐步调整口味。

    一边落笔写下来菜谱，把做菜的步骤尽可能地写详细，就差弄上插图了。

    硬生生整理出一本厚厚实实的手写菜谱。

    整本菜谱不搞虚头，清清楚楚分成三大类。

    家常素菜，下饭荤菜，特色小炒。

    每一类都挑最贴合大众的口味，是最好上手出餐的菜式。

    家常素菜类，主打便宜实惠，出餐飞快。

    主推清炒时蔬，酸辣白菜，凉拌西红柿，蒜蓉瓜苗，炝炒萝卜丝。

    原料都是集市上能买得到的青菜，瓜果，萝卜，白菜。

    调料只需要寻常盐，酱油，陈醋，蒜末，少许干辣椒。

    做法也比较简单，焯水，爆炒，凉拌三种方法，这是长时间做饭的妇人最会的了。

    步骤精简，省时省力还不浪费食材。

    下饭荤菜类，则是饭馆吸客的核心，分量要足，味道也要好。

    首推辣椒炒肉，酸豆角肉末，青椒炒蛋，红烧鸡块，卤味拼盘。

    尤其是辣椒炒肉，苏秋写得格外细致。

    最后一类是特色小炒，用来拉开和其他饭馆的差距，能够有自家的特色菜。

    每一道菜，苏秋都写得明明白白。

    连李大婶做菜的时候容易出错的地方，她都一一备注提醒。

    写完最后一笔，苏秋将厚厚的菜谱递到李大婶手里，语气诚恳道。

    “婶子，整本菜谱都是家常口味，你这段时间就在工坊厨房反复练，先挑最简单，出餐最快的几样上手，别贪多。”

    “刚开始开店，最怕一口气摆太多菜式，人手跟不上，火候也控不好，食材备多了还得坏掉，反倒容易砸口碑。你先把三五样家常菜练到很熟练之后，再慢慢往上加菜式。”

    做生意最忌讳贪多，很容易嚼不烂。

    李大婶双手捧着这本沉甸甸的菜谱，指尖都在微微发抖，心底又暖又酸，满是说不出的感激。

    她活了大半辈子，从没见过有人愿意把自己摸索出来的手艺，这般毫无保留，一字一句教给旁人。

    虽然李大婶识字不多，大半的字都认不全，看着密密麻麻的字迹，心里却没有半分退缩。

    她在心里暗暗发誓，哪怕一个字一个字抠，一句一句慢慢学，也一定要把这本菜谱吃透。

    从前她一辈子浑浑噩噩，得过且过，从来没有这般认真执着过。

    可如今不一样了，这本菜谱不是一张纸，是一家人翻身的希望。

    也同样是儿子未来娶妻安家的底气。

    能不能摆脱一辈子靠力气讨生活的苦日子，全看这一次。

    李大婶抬头看向苏秋，眼神坚定。

    “秋娘你放心，婶子绝不辜负你的心意。我笨但我肯学，日日练夜夜练，练到每道菜都稳稳妥妥的，不能你的好方子做砸了！”

    苏秋看着她眼底的韧劲，微微点了点头，心底愈发笃定。

    肯吃苦肯深耕的人，才是真正能战胜未来困难的英雄。

    什么时候开始学都不晚。

    时光匆匆，转瞬便是十余日过去。

    经过整整十五天的系统培训，工坊的女工们褪去了最初的生疏局促。

    人人上手熟练，动作也利落了很多。

    从前连熬浆，配比都怯手的妇人姑娘，如今各司其职。

    流水线也彻底跑通了，每一道工序衔接顺畅。

    去污皂，除菌药皂，花香皂三条生产线同步运转，工坊日日热气腾腾。

    第一批皂品完工之后，苏秋第一时间亲自下场质检，逐块查验品质，色泽，硬度，气味，还有成型的状态。

    一番细致查验下来，绝大多数皂品都达到了出货的标准。

    只有寥寥小部分存在瑕疵，不合格的数量极少。

    苏秋没有草草放过，而是将所有不合格的皂品都收集到了一起。

    分门别类归纳出三大问题。

    首先出现问题最多的，是火候不够，乳化不到位导致皂体偏软，容易变形。

    再者是晾晒通风不均，局部潮湿，容易返潮。

    最后的工序，模具这块入模的时候粗心，表面凹凸不平，有的皂品带有气泡瑕疵。

    她将所有女工召集到工坊中央，拿着瑕疵皂品现场讲解。

    “大家看清楚，这几类就是不合格的产品。火候偏小，熬制时间不够，皂就软塌塌的。晾晒的时候堆得太密，导致通风不畅，就会受潮发软。还有这个，入模着急，没震出气泡，做出来的品相就难看。”

    “我把规矩给大家讲清楚，往后但凡品相残缺，质地不达标的皂品，一律不准流入市场。轻微瑕疵，不影响使用的，全部返工重炼。如果瑕疵严重，达到报废标准的，就直接集中销毁。”

    “做工不怕慢，就怕乱，咱们做的是长久生意，口碑比一时的产量重要百倍。”



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