去。

    老李接过烟，鼻子凑在烟嘴上深吸了一口，那股特有的醇香让他眼皮不受控制地跳了两下。

    “少跟我这儿扯这些虚头巴脑的。”老李没舍得点，直接把烟别在了耳朵后头，嘴角却压不住地往上翘了半寸，“是骡子是马，牵出来遛遛。”

    顾真半蹲下身，修长的手指扯住扎口的麻绳，绕了两圈，猛地扯开。

    他的动作不疾不徐，带着一股子完全控场的从容。

    扒开顶层盖着的那堆糊着冰碴子的枯水草和烂渔网。顾真双手探进麻袋最底下，一发力，稳稳地将第一只帝王蟹生生托了出来，直接拍在案板那半扇猪肉旁边。

    紧接着，第二只。

    两只巨型帝王蟹并排铺开，八条粗壮如同成年人小臂的蟹腿往外一扎，那布满森冷尖刺的暗红色甲壳，几乎占满了整张案板！

    冷柜级别的强悍保鲜力，让蟹壳表面还挂着一层薄薄的白霜。遇到屋里的热气，白霜渐渐化作水珠，反衬得整只蟹透出一股令人头皮发麻的狰狞与鲜活。

    一股带着极地深海高盐分特性的生猛海腥味，瞬间刺破了备料间里那股子油腻的猪肉味。

    “哐当”一声。

    老李原本拿在手里把玩的一把剔骨尖刀，直挺挺地掉在了水磨石地上。

    他整个人像被雷劈了似的，死死钉在原地。那双长在横肉里的眼睛，此刻瞪得几乎要从眼眶里掉出来。

    嘴巴张开，又合上。下颚骨像是脱了臼。

    喉结在粗壮的脖子里极其艰难地上下滚了两下。

    “这……这是个什么老什子怪物？”老李的嗓音彻底劈了叉，带着掩饰不住的颤音。

    顾真站直身子，双手随意地插进衣兜里。

    “这叫大石蟹。大鼻子的苏修那边，远洋深海里捞上来的极寒货。黑市过水路上碰巧被我截下来的尖货。”顾真扯起谎来脸不红心不跳，每一个字都透着不容置疑的底气。

    老李干了二十多年灶台，省城国营大饭店进修的底子摆在那儿，却还是被眼前这超纲的怪物震得说不出话。

    过了足足半分钟，厨子的职业本能终于战胜了恐惧。

    他壮着胆子凑近了半步，伸手一摸。那甲壳厚重冰冷，像是在摸一块暗红色的生铁。

    老李屈起指节，在蟹壳上敲了两下。“咚、咚”，声音极闷，说明里头肉撑得极满，绝不是空壳子。

    他呼吸开始急促起来，双手握住其中一条蟹腿最粗的关节处，猛地发力一掰。

    “咔嚓”一声脆响。

    甲壳裂开。里头一整管如霜雪般洁白、紧密排列着粗壮纤维的蟹肉，毫无保留地弹了出来！没有半点死河蟹发灰发臭的粘液，满眼全是诱人的鲜甜肉汁！

    “我滴个乖乖老天爷……”老李倒抽了一口混合着深海咸腥的冷气，眼眶周围的横肉剧烈地跳动着。

    肉还是脆的！这他娘的跟刚从海里捞上来活杀的没两样！

    老李的脑子开始像被烧开的开水一样沸腾。

    下个礼拜，县里二把手要带着检查组下来视察。饭店那个大腹便便的赵经理这几天愁得头发都掉了一把，死对头“王胖子”更是卯足了劲儿想在宴席上踩着自己往上爬。

    红烧肉、溜肉段？县领导在县里什么油水没吃过！

    可如果……如果自己能把这两只像小怪兽一样的苏修石蟹上锅一蒸，原汁原味地往县领导的桌子中央那么一放……

    别说王胖子得滚蛋，他老李这主厨的位置，怕是得顺理成章地弄个副站长的编制当当！

    这哪里是螃蟹？这他娘的根本就是自己飞黄腾达的登天梯！

    “开个价。”老李抬起头，那双原本警惕的眼睛里，此刻全是破釜沉舟的狂热。

    顾真看着火候到了，也没拿捏。

    他慢慢从兜里抽出右手，在老李面前，张开了五根修长的手指。

    “五十。”

    “五十？！”老李倒退了半步，嗓门差点没压住，“一只？你这小子心怎么比煤球还黑！五十块钱，我去供销社后门，能拖半头半大的活猪崽子回来！”

    顾真没有分辩，嘴角的笑意反倒更浓了。

    他往前压了半步，声音低沉，却像是一把极其精准的手术刀，一刀剖开了老李的心肝脾肺肾。

    “李哥，您在这行当里摸爬滚打了半辈子，别拿半头猪来跟我在这儿偷换概念。”

    顾真的手指重重地在那冰冷的蟹壳上敲了一下，“半头猪，您能切个肉片、炖锅红油赤酱的红烧肉。可我问您，县里来视察的领导，他们肚子里缺您这一口红烧肉吗？”

    老李被问得一噎，嘴唇动了动，没接上话。

    “但这深海的石蟹，别说咱这破公社，就算是省城老莫餐厅的后厨，您问问他们见没见过这种带刺的刺头？”

    顾真目光如炬，死死盯着老李，“这一盘蟹要是在下周的席面上端出去了，镇住了场子。公社有面子，经理有面子。而您李哥，


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