陆虞蹲在他旁边，从他手指的方向看过去。

    他现在已经能认识不少蘑菇了。

    刚来的时候，他也是个蘑菇盲。

    除了超市里的几种常见蘑菇，什么都认不得。

    后来跟着村里的阿婆上了几次山，慢慢学会了辨认不同品种。

    “这两种一种叫青头菌，一种叫米汤菌，也叫紫丁香蘑，都是一点毒性都没有的。”

    “青头菌看着绿，其实是它的保护色，煮出来就不绿了，味道很鲜，米汤菌煮出来也很鲜嫩。”

    “那旁边那种呢？”宋西瑾的好奇心上来了，用手指戳了戳旁边剩下来的几朵牛肝菌。

    那几朵菌子个头挺大，菌盖是黄褐色，看起来老老实实的，被碰过的地方已经变成了诡异的青色。

    像是被人揍了一拳之后留下的淤青。

    陆虞看着宋西瑾戳菌子，赶紧把他的手捉回来握紧，给他科普：“这是牛肝菌，也是当地的特色，还有一个名字叫见手青。”

    “它一碰就青，这个菌子很好吃，但是有微毒，必须炒够火候，不然吃了会中毒。”

    宋西瑾似懂非懂地点了点头。

    “那它们应该都很好吃吧？”宋西瑾有点期待。

    昨晚那种黑乎乎的菌子就很好吃，炒在饭里香得不行。

    这几种颜色奇怪的，说不定各有各的风味。

    “各有各的味道吧，到时候你都尝尝，不喜欢的我吃。”陆虞站起来，挽起袖子开始处理食材。

    他把瓦罐洗干净，把处理好的土鸡冷水下锅焯了一遍水，撇去浮沫，放进瓦罐里加满水，放在液化气灶上用小火慢慢炖。

    鸡汤的香气很快就在柴房里弥漫开来。

    青头菌和米汤菌被他仔细清洗干净，菌褶里的泥沙都用小刷子轻轻刷掉了，放在沥水篮里等着下锅。

    那几条鸡枞他撕成一条一条，用油煎到两面金黄，只撒了一点点盐。

    光是煎的过程飘出来的香味，就让宋西瑾扒着厨房门框问了好几次。

    “陆虞，可以吃了吗？”

    牛肝菌他没处理过，村里人给的处理方法他只知道理论。

    要切薄片，要加蒜炒够时间，锅要够热，油要够多。

    陆虞没把握，就把这个任务交给了小马。

    小马之前跟村里一个阿婆学过，知道怎么处理见手青。

    小马拍着胸脯说没问题，他在村里跟阿婆学过好几次了，炒出来比饭店的还好吃。

    小马在旁边的灶台上忙活开了。

    他把牛肝菌切成均匀的薄片，又拍了好几个蒜瓣，按照当地人教的法子。

    热锅冷油，油要多，火要猛，蒜瓣先爆香，菌片倒进去大火快炒，锅铲不停地翻，炒到每一片都微微焦黄，边缘卷起。

    最后撒了把干辣椒段和花椒粒，又淋了一点点生抽提鲜。

    炒出来的牛肝菌香气霸道，蒜香和菌香混在一起，勾得人直咽口水。

    鸡汤炖得差不多了，汤色已经变成了诱人的金黄色，鸡油浮在表面闪着光。

    陆虞把处理好的青头菌和米汤菌一起倒进瓦罐里，又炖了十来分钟。

    青头菌下了锅之后，那层诡异的青绿色果然消失了，变成了温润的浅灰褐色。

    很快，锅里就飘出让人走不动道的浓郁香味。

    鸡肉的醇香，青头菌的清香，米汤菌的鲜甜混在一起。

    饭一做好，宋西瑾就迫不及待地坐在桌子旁边等着。

    他早饭没吃几口，又被这香味勾着，这会儿已经饿了。

    陆虞把小马也叫过来跟他们一起吃。

    三个人围着一张不大的木桌，桌上摆得满满当当。

    一锅菌菇鸡汤，蒜炒牛肝菌，蒜苗炒腊肉，一盘清炒绿叶菜，红烧鲫鱼。

    还有几条煎得金黄的鸡枞。

    陆虞不是很喜欢牛肝菌的口感，总觉得它滑腻腻的有点奇怪。

    只夹了两筷子尝了尝味道就放下了。

    反倒是宋西瑾很喜欢。

    牛肝菌特有的滑嫩口感和那股浓郁的野菌香气，他一口接一口停不下来。

    那一小盘牛肝菌他一个人吃了一小半。

    剩下的一大半全进了小马的肚子里。

    小马一边吃一边赞不绝口，说阿婆教的做法果然靠谱，比城里那些餐厅的菌子好吃多了。

    菌菇鸡汤宋西瑾都喝了两小碗。

    汤清甜鲜美，青头菌和米汤菌的鲜味全部融进了汤里，鸡肉炖得软烂脱骨，筷子一夹就散。

    他喝完第二碗，靠在椅背上摸了摸肚子，觉得这是他这两个月来吃得最舒服的一顿饭。

    吃完饭收拾完，宋西瑾有点困倦。

    陆虞消失的那段时间，他怎么都睡不着，每天晚上吃了安眠药也只能睡四五个小时。

    一闭眼就是陆虞最后那条微信和那个刺眼的红色感叹号。

   


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