则尝试加入少量炒熟的芝麻和花生碎增加香气。

    四种方案各做了一批样品，在后厨的烘箱里低温烘烤两小时，然后密封在牛皮纸袋里。

    接着做脱水肉干。

    虽然现在人均肉量很少，崔天阳却并没有觉得这个不需要。

    想到。

    当兵的这么苦，崔天阳觉得这肉干反而是必须的。

    崔天阳选的是猪后腿瘦肉，切成巴掌大的薄片，用盐、酱油、花椒、八角和少量白糖腌制两小时，入锅煮到七成熟，捞出来沥干水分，铺在铁盘里送进烘箱低温脱水。

    崔天阳在腌制配方上也设计了三个版本。

    原味版只用盐和少量酱油，五香版加了花椒八角和桂皮，麻辣版则额外加了辣椒面和花椒粉。

    接下来三天是连续不断的盲测试吃。

    马红和后厨的众人成了“专职试吃员”。

    每天早中晚各试一轮。

    每人每轮试吃四种饼干样品和三种肉干样品。

    然后填写一份详细的试吃记录。

    硬度怎么样、咸淡合不合适、香气够不够、吃完之后口腔余味如何、有没有不舒服的感觉。