亮，跟新出锅的一模一样，冷光都能照见人影。

    食堂众人看何主任亲自带头干得这么狠，谁也不敢偷懒磨滑，全都甩开膀子卖力干。没多大功夫，原本脏乱的食堂彻底变了样，地面干爽，灶台洁净，连空气都清爽了不少。

    何雨柱直起腰，抹了把额头的汗，笑着喊道：“大家伙瞅瞅，这干净敞亮的，是不是干活心情都舒坦了？”

    众人纷纷点头称是。

    “不过，也不能让大伙儿白忙活。”何雨柱嗓门一提，“等会儿，我自己掏腰包买食材，亲自下厨炒一锅带荤腥的大锅菜，每人装一盒带回家，给家里人也尝尝鲜，行不行？”

    “好！何主任敞亮！”

    刚才还累得腰酸背痛的众人，瞬间跟打了鸡血一样，疲惫一扫而空，欢呼声一片。

    何雨柱心里有数，转身借口去办公室，实则闪身进了空间。再次出来时，手里像是变戏法似的拎出两大筐东西：一筐是上等五花肉，油花透亮；另一筐则是圆滚滚的大土豆，旁边还摆着两根大葱、一块生姜、几颗八角。

    “都围过来看好了，今天教你们红烧肉炖土豆，正经大锅菜的做法，一步都别落下！”

    灶台前围得水泄不通，所有人都踮着脚、瞪着眼，连大气都不敢喘，就怕漏了一句诀窍。

    何雨柱不慌不忙，大铁锅烧得冒烟，先倒小半勺油润了润锅，紧跟着把五花肉块一股脑倒进去，大火翻炒起来。

    “都看好了，老式做法，不焯水、不瞎放料，全靠火候和酱油。肉得先生炒，把里面的猪油慢慢煸出来，煸到表面发黄、油滋滋往外冒，这样吃着才不腻，炖出来才够香。”

    他手里的大铁勺翻飞，肉块在锅里滋滋作响，油脂一点点渗出来，香气立刻飘了满食堂。等肉煸得差不多，他抓葱段、姜片丢进去，再扔两颗八角，继续翻炒出香味。

    “接下来是上色，酱油得多给点，顺着锅边淋，大火炒开，把酱香味炒进肉里，颜色红亮才下饭。”

    酱油一入锅，瞬间裹满肉块，红亮诱人。何雨柱又翻炒了几下，直接舀起两大瓢热水倒进锅里，水量没过肉块就行。

    “记住，炖肉得加开水，别加冷水，不然肉一激就柴了。大火烧开，转小火慢炖，炖上半个钟头，把肉炖得软烂入味。”

    说着他又把切好的土豆块倒进锅里，用勺子翻匀，撒上适量的盐。

    “土豆后放，炖到绵糯就行，别炖烂了。盐最后放，放早了肉不容易烂。就这么小火咕嘟着，等肉烂了、土豆面了，这锅菜就算成了。”

    锅里咕嘟咕嘟冒着泡，酱香、肉香混着土豆的甜香，直冲鼻腔，围着的众人咽口水的声音此起彼伏，眼睛都看直了。

    浓郁的肉香混着酱香，飘满了整个焕然一新的食堂。

    何雨柱看着火候差不多了，盖上锅盖焖了两分钟，这才拿起大铁勺，朗声说道：“行了，大家伙别瞅了，都回去拿饭盒，排队过来打，人人有份！”

    众人一听，激动得差点蹦起来，纷纷撒腿回去拿自己的铝制饭盒。

    就在这时，食堂门口走进来一个人，正是后勤主任李怀德。

    他一进门，脚步猛地顿住，左右打量，眼神里满是惊愕，差点以为自己走错了地方。

    窗明几净，地面拖得能照见人影，桌椅板凳摆得整整齐齐，打饭窗口擦得锃亮，就连墙角都干干净净。这哪还是以前那个又脏又乱的食堂？简直跟换了个地方似的！

    见到何雨柱，李怀德笑着走过来，拍了拍他的肩膀：“行啊柱子，你这真是新官上任三把火，烧得够旺啊！干得漂亮！”

    话音刚落，鼻子一抽，眼睛立马瞟向了灶台那一大锅红亮诱人的红烧肉炖土豆，口水都快流出来了：“嚯，这大锅菜够硬啊！”

    “李主任，”何雨柱笑着解释，“这不刚打扫完卫生嘛，大伙辛苦了，这是我自己掏腰包，请食堂弟兄们改善改善伙食。”

    李怀德一听，心里顿时乐开了花，暗自点头：

    这何雨柱果然会做人，恩威并施，赏罚分明，一来就把人心拢住了。这小子绝对是个干大事的，以后铁定是我李怀德的左膀右臂，必须得牢牢拉住！

    想到这，李怀德搓了搓手，嘿嘿一笑：“那什么，柱子，我这也刚忙完，闻着香味就过来了，你看……能不能也给我整一份？”

    何雨柱故作严肃，一本正经地说道：“吃倒是行，不过李主任，你得按规矩来，排队。等大家伙都打完了，有剩的，才轮得到你。”

    李怀德闻言，不仅不生气，反而哈哈大笑，顺着话茬就给大伙留了个好印象：“应该的应该的！工人弟兄们辛苦，必须先紧着他们。我今天算是沾咱们食堂同志们的光了，还得谢谢大伙呢！”

    这话一说，食堂里的众人全都跟着哈哈大笑，气氛热络得不行。

    很快，大家拿着饭盒排好队，何雨柱手不抖、勺不晃，给每个人都盛了满满一大盒红烧肉，肉块大、土豆多，油光锃亮。

    众人捧着沉甸


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