的灯光透过窗户，照在湿漉漉的青石板路上。后厨里，江霖和老方正在开灶备料，调当天要用的川菜底料，锅里的红油咕嘟咕嘟地翻滚着，香气飘满了整个后厨。林默正在门口等着供货商送货，手里拿着前一天报给供货商的采购计划单，时不时探头往巷口看。

    往常这个点，供货商早就到了，可今天却迟迟没来。林默正想给供货商打个电话问问，就看到巷口过来了两个穿蓝色工服的男人，推着送菜的小推车，快步走了过来。

    “小兄弟，槐香小馆送菜的！”为首的男人笑着喊了一声，把小推车推到门口，递上了一张打印好的送货单，“今天我们老板那边的送货车坏在路上了，托我们先把一部分货给你送过来，剩下的货晚半个小时就到，你先核对一下数量。”

    林默凌晨忙得晕头转向，后厨里师傅还在喊他帮忙递东西，他接过送货单扫了一眼，上面写着五花肉、肥肠、里脊肉、嫩豆腐、蒜苗，品类和数量，都和前一天报的计划单对得上，一点不差。他也没多想，只当是供货商临时换了送货的人，赶紧把货接了过来，核对了一下箱子的数量，和送货单上写的一致，就在送货单上签了字。

    那两个男人接过签好的送货单，放下货，没多停留，立刻推着车走了，转眼就消失在了巷口。林默抱着几箱食材，搬进了后厨的冷柜里，刚放好，老方就喊他帮忙切配菜，他赶紧跑了过去，压根没打开保鲜盒细看里面的东西。

    他根本不知道，那些印着众味食品logo的预制菜料理包、半成品卤味、预制菜胚，都被人撕了外包装，分装在了空白的保鲜盒里，混在新鲜食材里，藏得严严实实。那些五花肉片、里脊肉，都是预制菜里腌制好的半成品，肥肠也是预煮过的预制卤味，就连嫩豆腐，都是预制菜料理包里配好的，只需要加热就能用。

    中午十一点，饭点一到，店里的客人渐渐多了起来，前厅里很快坐得满满当当，小李带着王秀和小周，忙着迎客、点单、传菜，后厨里锅碗瓢盆响成一片，炒勺和铁锅碰撞的声音，红油沸腾的声音，汇成了最热闹的人间烟火气。

    老方按着菜单拿食材，打开冷柜，看到里面分装好的五花肉片、处理好的肥肠，只当是林默提前预处理好的，也没多想，按着正常的流程，下锅、调味、出餐。林默也按着陈敬东的吩咐，把冷柜里的卤肥肠、卤猪蹄拿出来，放进老卤里加热，捞出来改刀、装盒，端给了客人。

    第一批菜很快就端上了桌，年轻的上班族匆匆吃完，赶着回去上班，没觉出什么异样；带孩子的妈妈，只给孩子点了不辣的蒸蛋和抄手，也没吃出不对。可坐在靠窗那桌的张叔，刚用勺子舀了一块麻婆豆腐，送进嘴里，眉头就紧紧皱了起来，“呸”的一声就吐在了纸巾里。

    张叔是槐香小馆的老客，从江霖盘下巷子里那家老店起，就天天来吃，吃了大半年，是看着这家店一点点做起来的，江霖的手艺，他闭着眼睛都能尝出来。麻婆豆腐的“麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜”七字诀，江霖做得炉火纯青，每一口都是地道的老川菜味。可今天这口麻婆豆腐，豆腐发面发柴，没有嫩豆腐的鲜劲，调料里全是工业豆瓣酱的齁咸，没有现炒红油的香气，花椒也只有苦味，没有鲜麻的口感，根本就不是江霖炒出来的味道。

    “不对啊，这根本就不是江师傅的手艺。”张叔放下筷子，对着同桌的老伴和几个老伙计说，脸色很难看，“我吃了大半年了，他炒的麻婆豆腐，一口就能尝出来，今天这味，完全不对。”

    同桌的李叔也是老客，闻言夹了一筷子卤肥肠，嚼了两口，也立刻吐了出来，脸色瞬间沉了：“我这肥肠也不对！不是陈师傅的老卤味，腥气没去干净，还有股子防腐剂的味，肉也发柴，根本不是现卤的，像是放了很久的半成品！”

    几人当场就拍了桌子，喊了正在传菜的小李，脸色难看到了极点：“小李！把你们江老板叫过来！我们吃了你们家大半年的菜，捧了你们这么久的场，你们就这么糊弄我们？这菜根本就不是现做的，是不是用了预制菜糊弄我们老主顾？”

    小李一看是张叔几个老客，脸色都变了，赶紧跑往后厨喊江霖。江霖在后厨听到动静，心里咯噔一下，赶紧放下手里的炒勺，擦了擦手就跑了出来，连连对着张叔几人道歉：“张叔，李叔，实在对不起，是哪里出了问题，您跟我说，我马上给您重新做！”

    “重新做就不必了！”张叔沉着脸，指着桌上的菜说，“江霖，我们几个老哥儿们，看着你从一个小馆子，开到现在这个新店，信得过你的手艺，信得过你的人品，天天来你这里吃饭。可你今天这菜，根本就不是你炒的味！麻婆豆腐是预制菜料理包热的，肥肠也是半成品卤货，你跟我们说实话，你是不是为了省成本，偷偷用上预制菜了？”

    江霖一听这话，脑子嗡的一声，连忙说：“张叔，不可能！我江霖是什么人，您还不知道吗？我跟您保证，我们店绝对不用预制菜，每一道菜都是现点现炒的，我现在就回去给您重新做，您尝尝就知道了！”

    他立刻冲回后厨，亲自选了新鲜的嫩豆腐，磨


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